亞太區指標烘焙主題大展「2024台北國際烘焙暨設備展(Taipei Int’l Bakery Show)」近日公布「2024台灣烘焙大賽」潛力獎及 TOP30 榜單。今年主辦單位台北市糕餅商業同業公會與展昭國際企業股份有限公司以「烘出台灣味．焙香全世界」為題，再度攜手大數據股份有限公司以網路聲量作爲評選主題，選出2023年網路聲量最高的烘焙品項「布丁」，最終潛力獎金獎由露•LooL Canelé Pâtisserie的鹽之花起司奶蓋焦糖布丁拿下，而Baguette禮品‧烘焙坊的總統布丁以及亞尼克的生乳蒸布丁分別獲得銀、銅獎。2024年台北國際烘焙暨設備展於 2024/3/14(四)~17(日)展出，甜點控不要錯過。
入口即化的魅力！「布丁」勇奪2023年網路聲量最高烘焙品項
「台灣烘焙大賞－潛力獎」烘焙競賽自2023年首次舉辦即引發烘焙業界討論，賽事中斬獲名次的店家更得到全台烘焙迷們的關注。今年主辦單位再度攜手大數據(股)公司延續首屆的成功，推出「2024台灣烘焙大賞－潛力獎」。透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統調查2023年烘焙品項的網路聲量，「布丁」以年度網路聲量335,155筆奪下冠軍，簡單易做好吃的布丁作為常態性產品，但也多透過網紅加持及化身霜淇淋口味與便利商店聯名，拉升整體討論聲量。
綜觀 2023年烘焙業聲量分析，大數據(股)公司營運長蔣志薇在記者會上分享六點觀察，第一，節慶檔期的聲量通常會至少提前一個月反應，建議除了產品、包裝設計，行銷宣傳更要提前規劃；第二，烘焙業著重長期與穩定發展，布丁、甜甜圈、貝果較不受節慶影響，2023年每月討論度變動幅度小，全年聲量平均，而近兩年常勝軍「蛋捲」為節慶熱議品類，但若無節慶時討論度相比甜甜圈、貝果低。第三，馬卡龍、可頌、曲奇餅乾高話題搶入TOP10，聲量主要來自季節性、創意外型、節慶禮盒搶攻話題性；第四，客製化商品及限定口味帶動消費者熱烈討論，網路話題呈倍數以上成長；第五，近兩年烘焙展聲量分佈集中於FB粉專，例如2023年阿默蛋糕藉由烘焙展與網友互動猜測新品，為2023年烘焙展最熱議的文章。最後，2023年泡芙成為送禮最新選擇，作為「2022台灣烘焙大賞－潛力獎」新星泡芙，多集中於過年期間作為節慶禮盒推出，如義美推出小泡芙禮盒（旺福款）、豆穌朋年節熱銷泡芙組合。
2024年台北國際烘焙暨設備展－參觀資訊
展出日期：2024/3/14(四)-17(日) 10:00-18:00 (最終日展至17:00結束)
*展覽首日(3/14)為專業參觀日，現場不售票，並恕不開放12歲以下孩童入場。
展出地點：台北南港展覽館1F, 4F
展覽票價：
● 全票：200元
● 優待票：NT$100/張 (65-69歲長者，或持身心障礙手冊者及陪同者一名)
* 70歲以上長者及12歲以下兒童免費參觀 (需出示證件)，謝絕寵物(工作犬除外)入場。
