日本人煮出最好吃白米飯的秘訣！Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋 SR-PX184 以及 IH 電子鍋 SR-KT067 開箱評測！

這次小米不跟大家聊 3C，而是要化身為小廚師，教大家做料理！想不到，猜不透吧！XD 其實不是小米要轉型廚藝教室啦，而是因為家裡的煮飯電子鍋老舊，所以興起了換電子鍋的念頭，結果一研究不得了，發現原來日常生活如此必備的電子鍋可是大有學問呢！

好啦，不釣大家胃口了，讓我們隆重歡迎，適合大家庭使用，多樣炊煮行程，讓普通白米飯更加美味的 Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋 SR-PX184，以及 適合小資族，時尚美型，輕便好攜帶，能煮美味米飯還又能做出簡單料理的 IH 電子鍋 SR-KT067。

說到最好吃的白飯，相信不少人腦海裡想到的都是日本白飯吧？就連小米也不例外，每次去日本玩，都對日本的白米飯印象深刻，到底為什麼會這麼好吃啊！其實祕訣不只在於米種，還有很重要的一點就是日本人所選擇的電子鍋！

相對於台灣人最常使用的傳統微電腦電子鍋而言，日本人普遍使用更進階的 IH 電子鍋！沒錯，這次小米要介紹日本人煮飯好吃的祕訣之一，就在於這次介紹的 Panasonic IH 電子鍋了！其中可變壓力 IH 電子鍋 SR-PX184 也是 Made in Japan 的產品唷！

而 IH 電子鍋到底有何厲害之處呢？讓小米先來介紹一下吧！相較於傳統微電腦電子鍋的單點加熱，因為受熱不均勻，導致米飯會有一部分較軟爛、一部分較乾硬的狀況，現在更進階的 IH 電子鍋透過 IH 誘導式加熱法，讓內鍋自體發熱，擁有更加全面、均勻的大火力加熱，不只能讓米飯粒粒分明，更為飽滿，而且能夠保留米飯原始的甘甜，激發最美味的姿態！微電腦與 IH 的加熱原理差異，讓米飯口感、美味有了截然不同的差異！

這次介紹的 Panasonic IH 電子鍋可不只是只有小米說讚而已唷！它可是經過日本試食會實際測試，滿意度最高，日本人最愛的電子鍋品牌！不愧是第一個研發出 IH 電子鍋的品牌，針對 IH 電子鍋已研發 30 年果然不是蓋的！而且除了 IH，目前市面上還有蒸氣式 IH、可變壓力 IH 等技術更高的機種，這次小米要介紹的產品之一，就是有可變壓力的 IH 電子鍋 SR-PX184 。

相信大家看了前面的介紹，已經感覺到 Panasonic 所精心打造的 IH 電子鍋蘊含了多強大的力量吧！那我們接著就直接來開箱本次的主角之一 Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋 SR-PX184！內容物相當簡單，相比於配件繁多的手機，SR-PX184 的配件卻是簡單大器，飯勺、湯勺、量米杯、飯勺掛、使用說明書以及我們的主角可變壓力 IH 電子鍋 SR-PX184。

貼心的飯勺掛可以讓用戶搭載到 SR-PX184 的提手上，讓用戶可以直接將飯勺、湯勺放在 SR-PX184 的旁邊，而不用擔心想用時找不到，或是直接放桌上而髒了飯勺。

而使用說明書不只是擁有清楚明瞭的操作說明，裡頭甚至還有可透過 SR-PX184 輕鬆做出的料理食譜！買電子鍋送食譜，這麼酷的事情大家沒看過吧 XD

接著讓我們來好好看一下可變壓力 IH 電子鍋 SR-PX184 吧！首先外觀上採用了低調中帶有奢華感的全黑設計，而且上半部使用帶有條紋的鋼琴烤漆與下半部使用了的類似金屬的髮絲紋，黑也能黑得有層次，再加上一點銀色點綴，整個 IH 電子鍋充滿了時尚感！

SR-PX184 還提供了方便搬運的提手，不過當然還是建議一手持握提手，一手捧著 SR-PX184，這樣搬運才又穩又安全唷！

而側邊也有標註了產品詳細資訊，SR-PX184 比較要注意的是要用電壓為 110V 的交流電唷！此外還可以看到 SR-PX184 可是日本生產的唷！

再來看一下產品內部吧！裡頭當然有我們煮飯必備的內鍋囉！而且這次 SR-PX184 所使用的內鍋也是大有學問唷！不只擁有最大 1.8 公升的炊飯容量(10杯米)，看到裡頭的點點星光了嗎？正默默敘述著它的不凡！

SR-PX184 所使用的內鍋為鑽石竈釜，沒錯，只是一個內鍋竟然用到了鑽石！讓內鍋擁有導熱速度快、良好蓄熱等特性，讓米飯能均勻受熱，每粒米都能熟透而且美味！而且因為使用了鑽石微粒塗層，所以能夠經得起長久的使用，直接在裡面洗米也不怕刮傷！

再來看看 SR-PX184 的核心科技，也就是我們最重要的 IH 加熱吧！SR-PX184 本身不只擁有最全面的 IH 加熱系統，包含底部、側邊，甚至搭載了上蓋加熱板，連頂部也都能加熱！相較於傳統微電腦電子鍋的單點加熱，5 段全面發熱的 SR-PX184 強了可不只一星半點，對於米飯而言也能更加均勻受熱！

而且 SR-PX184 不只是擁有全面且強大的 IH 加熱，還具有獨家的「循環可變壓力」，利用 4 回自動循環反覆地加壓和減壓，在壓力快速變換的同時造成米粒在內鍋中舞動翻騰，旋轉跳躍~~我閉著眼~~~XD，受熱更加均勻，也讓炊煮完的米粒更為蓬鬆，能徹底釋放米芯最深層的甜度！

而上蓋上除了有掀蓋鍵以及蒸氣孔，還有 SR-PX184 的控制面板，光用看得就能感受到它豐富的功能性吧！不過看似眼花撩亂，但其實非常簡單好用唷！包含可以預約炊飯行程，讓 SR-PX184 一到設定的時間就自動炊飯，還可以幫煮好的飯保溫或再加熱。

不過最重要的當然還是能夠自訂選擇不同種類的米飯(白米、免洗米、糙米等)還能選擇喜歡的米飯口感(硬、標準、軟、香Q)，更誇張的甚至能選擇不同料理用途的炊煮方式，不管你是用來做壽司、咖哩、什錦、焦香、稀飯，通通沒問題！而且還有比較特別的冷凍用飯，絕對是每天帶便當上班的朋友最愛的功能，透過在米飯中留下更多的水分，讓米飯即使冷凍過後再加熱，也依然能保有優秀的口感並且仍舊美味！

而最後料理完成，別忘了當個新好男人，將我們重要的好夥伴 IH 電子鍋們從裡到外好好清潔唷！

不知道大家有沒有幫自己家中的傳統微電腦電子鍋清理過，尤其是上蓋的部分，之前小米用螺絲拆卸清理時，真的差點沒把前天的晚餐給吐出來！

而 Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋 SR-PX184 的上蓋做成能夠輕鬆拆卸清理的設計，都設計成如此方便了，就記得每次煮完飯都清潔一次吧！

SR-PX184 甚至連蒸氣口的部分也可以拆卸清潔，讓衛生更加安全有保障！

那基本外觀和功能都介紹得差不多了，接著當然就是實際煮飯，好好品味一下囉！首先讓我們擁有 5 段 IH 加熱以及循環可變壓力的可變壓力 IH 電子鍋 SR-PX184 上場吧！

這次小米要分別試煮兩種米，分別是白米以及糙米！這邊直接透過控制面板選擇行程，然後讓 SR-PX184 自行控制炊煮出最棒的米飯就好！雖然 SR-PX184 擁有米飯口感軟硬的選項，但小米最喜歡的還是全自動美味炊煮，畢竟這可是經過研究人員精心打造出來，最美味的模式，我們直接放心地交給它就好囉！

而沒有提出證據、沒有數字大家可能不太相信，請放心，這可是真的有日本試食會，經過 35 萬人試吃的結果唷，滿意度高達 95%！

煮好後的白米飯粒粒分明，而且相當飽滿，光賣相小米就給它一百分了！陣陣傳出的米飯香更讓人食指大動！

而且明明只是白米飯，但入口札實的口感，卻好像在吃蛋糕一樣，而且蘊含著豐富的甜味，如果小米不是自己親自煮的，你跟我說這碗白飯其實偷加了糖小米也相信！沒有浮誇，是真的這麼好吃！而且就跟小米在日本吃到的白米飯一樣好吃！真的感動到要哭了！

而如果說白米飯讓小米感動，那糙米飯的部分就可以說是驚嘆了！這是百分之百的糙米所煮出來的糙米飯！但跟小米印象中的又乾又扁又硬，食之無味的糙米飯完全不同，看看這用 SR-PX184 所炊煮出來的糙米飯，每一顆都渾圓飽滿！

透過炊煮行程的時間拉長，以及 5段 IH 全面大火力加熱，還有循環可變壓力所打造出的糙米飯，不只蘊含了豐富的水分，入口滋潤，口感扎實而不過硬，更重要的是一樣甘甜！能讓以往為了健康而不得不吃的糙米飯，現在變成了一種享受！每天吃小米也願意！

不過小米一開始不是說要教大家做料理嗎？怎麼只有米飯試吃呢？各位別急，現在就讓小米化身小廚師，來教大家做自己非常喜歡吃的料理吧！首先就是料理中最考驗米飯滋味的稻禾壽司(豆皮壽司)啦！第一步驟當然是煮飯囉！可以直接讓可變壓力 IH 電子鍋 SR-PX184 烹煮壽司飯。

而再煮飯的過程中，我們可以先來備料，材料非常簡單，準備好壽司醋、鋪在米飯上的黑芝麻就好。壽司醋除了可以直接買市售的壽司醋，也可以自行配置：白醋 200cc、糖160公克、鹽10公克，而 1 杯生米差不多用 30cc～40cc 的壽司醋即可。

而稻禾壽司最重要的豆皮一樣也可以直接在大賣場買到，而且有些豆皮還附有壽司醋和黑芝麻，非常方便！

接著米飯煮好我們就趁熱加入壽司醋，輕輕拌勻就好。而這邊小米特別分出一點普通白飯，和壽司飯，等等可以來嚐嚐兩者的差異。

最後將米飯包入豆皮內就好囉！而這邊再教大家一個小技巧，可以先在米飯中倒入一點豆皮的醬汁到飯裡面跟壽司醋一塊拌勻，會更入味更好吃唷！

最後鋪上黑芝麻，簡單又美味的稻禾壽司就完成囉！看起來是不是就跟日本料理店常吃的豆皮壽司一樣呢！XD 但不只是外觀，更重要的還是味道好不好囉！

首先是混了壽司醋所做出的稻禾壽司，入口甘甜，豆皮的甜味醬汁混著壽司醋那一絲酸味，完美的勾起了食慾，再加上黑芝麻的香味，每一口都讓人相當滿足，簡單的美味！

而不添加任何調味，單純由 SR-PX184 烹煮出來的白米飯版本稻禾壽司，這時白米飯化為主角，隨著豆皮醬汁的甘甜與米飯本身的香甜，淡淡的飯香在口齒間流連，比起壽司醋版本，更保有米飯原始的風味，而且也讓小米體驗到壽司飯的香Q美味，甚至連冷掉了，都依然美味好吃！

不過只是稻禾壽司大家可能還不買單，覺得如此簡單的料理還不過癮，沒關係，這次小米要拿出真本事啦！我們來做之前超夯的電子鍋番茄飯吧！不過這次小米要做的是加強版 電子鍋番茄蛤蠣雞肉杏鮑菇燴飯！

首先我們要來備料，這次我們不用普通的白開水來煮飯，而是要用蛤蠣高湯來煮飯，利用一米杯的水量將吐好沙的蛤蠣煮熟，然後將蛤蠣肉取出，記得留點蛤蠣高湯保持濕潤，而煮蛤蠣的水就是我們等等煮飯用的高湯囉！

接著將其他配料備好，其中最主要的牛番茄切除蒂頭，番茄屁股淺淺劃一個十字，杏鮑菇切片處理，而除了這兩樣，也可以自行加入鮮蔬打造專屬自己口味的燴飯，這邊小米選擇了紅蘿蔔切片，還有幾根花椰菜來增加配色。

均衡的一餐當然少不了肉類囉！雞柳、雞腿、雞胸都可以，切成一口大小，加入1小匙油、1/2小匙鹽和少許黑胡椒，抓拌均勻。

米洗淨瀝乾放入電子鍋的內鍋，然後將所有配料均勻地舖上，最後倒入蛤蠣高湯(依飯量加高湯，1 又 1/4 杯米放 1 杯高湯)，最後倒入兩小匙油就可以直接炊煮囉！

這邊 SR-PX184 可以直接選擇白米 & 什錦飯模式，剩下的交給 SR-PX184 來幫我們掌控就好囉！我們只要等飯煮好就可以準備享用超棒的料理了！

等飯煮好，我們的燴飯也差不多完工囉！

先將紅蘿蔔和花椰菜挑出，然後番茄去皮，再倒入剛剛分好的蛤蠣肉，可是適當的加入鹽巴和黑胡椒調味，然後拌勻！

接著上菜！小米流電子鍋番茄蛤蠣鮮蔬杏鮑菇雞肉燴飯 完成！(←怎麼覺得名字越來越浮誇了 XD) 看起來是不是挺有一回事的啊！(驕傲)

這個燴飯，不只讓米粒吸飽了蛤蠣的精華，番茄的酸甜，再加上 SR-PX184 的烹調，所有米飯粒粒分明，飽滿濕潤而不過於軟爛，是整道料理的精華所在！

而切成塊狀的雞肉，最怕的就是料理半生不熟，但在 SR-PX184 的 IH 大火力之下，不只熟透，而且依然飽含水分，不會過於乾柴，吃下一口彷彿能看到這隻雞在小米眼前奔馳一樣！(抱歉浮誇了 XD 但真的就是這麼好吃！)

而鮮蔬、杏鮑菇和蛤蠣，則讓這一整鍋燴飯既豐富，營養又均衡，相信你端出去，也不怕老婆嫌了！簡單好做，全家人都說讚！

不過可能會有些人會想說，我只是一個人生活的普通小資族，用不到那麼大的飯量，或是如此豐富的炊煮功能，有沒有比較適合小資族的選擇呢？當然也有囉！讓小米幫大家介紹 Panasonic IH 電子鍋 SR-KT067！內容物為飯勺、可拆卸的電源線、使用說明書以及主角 IH 電子鍋 SR-KT067。

而且說明書內一樣有精緻的食譜，幫助你利用 SR-KT067 做出各種美味料理！

這款 SR-KT067 體積相當精巧，全白的設計，讓原本就很小巧的它，看起來更加純潔惹人憐愛，時尚的曲線設計，讓每個看過它的人都會忍不住想抱一台回家！

而且因為一樣擁有提手的設計，又採用可拆卸的電源線，讓 SR-KT067 在收納上有絕佳優勢，即使你換了新的租屋處，也能輕鬆帶著走，完全不是問題。

產品的詳細資訊則位於 SR-KT067 的後方，一樣是使用電壓 110 V 的交流電。

打開上蓋，映入眼簾的就是我們的內鍋囉，最大炊飯量為 0.63 公升(3.5 杯米)，相當適合家中人數不多的小資族。

而且更棒的地方是 SR-KT067 能夠只炊煮 0.5 杯米！約莫 1 碗半的飯量，即使你是一個人晚餐，也不用擔心煮太多飯。就連半夜肚子餓的時候，你也可以只煮半杯米來滿足口腹之慾，好療癒啊 XD (←還是只有小米半夜會這麼貪吃 )

而 SR-KT067 所使用的內鍋為備長炭內鍋，一樣擁有高效集聚火力的效用，能讓米飯炊煮更為香甜！

SR-KT067 當然也搭載了核心 IH 加熱功能，兩段式的底部、側邊 IH 大火力加熱，一樣能讓米飯均勻受熱，粒粒分明更為 Q 彈。

SR-KT067 的上蓋一樣擁有蒸氣孔以及控制面板，不過掀開鍵則移到了機身前方。

而 SR-KT067 上蓋部分支援 LED 觸控面板，且一樣擁有可預約行程、保溫再加熱的功能，而且雖然體積小巧，但一樣也擁有 10 項炊煮行程，包含白米、免洗米的米種選擇，節能炊煮、標準、快速、粥、糙米、什穀米多種炊煮模式。

IH 電子鍋 SR-KT067 的上蓋一樣可以輕鬆拆卸，清洗非常方便唷！

再來我們接著換用 Panasonic IH 電子鍋 SR-KT067 來試煮吧！不過我們不用單純的白米或是糙米，而是使用一般家庭最常吃的白米糙米混合吧！而行程則是選擇糙米。

而煮出來的結果也讓小米訝異，因為一般微電腦電子鍋所煮出來的白米糙米混合飯因為單點加熱容易有上下分層的狀況，所以在吃之前還需先開蓋翻攪，再悶過，這樣一系列的動作，才能讓米粒口感較一致，但 SR-KT067 因為用 IH 大火力加熱，能夠讓白米、糙米在炊煮的過程中徹底翻攪受熱，所以最後也能看到兩者均勻混合。

而這樣的均勻翻攪受熱的結果，能讓白米與糙米呈現一致的 Q 彈口感，不會有一者過硬、一者過軟的狀況產生！

每一口飯都能感受到其 Q 彈、甘甜滋味！健康又美味！

而一桌完美的料理，當然還少不了湯囉！湯的部份我們就交給 Panasonic IH 電子鍋 SR-KT067 吧，沒錯，電子鍋也能煮湯！而這次小米要煮的湯就是充滿家的味道，營養又美味的 香菇雞湯！

首先將香菇用熱水浸泡洗淨。生薑切片備好。

將重要的雞肉洗淨，這邊可以選擇直接使用全雞，不過這樣事後處理太麻煩了，所以直接買帶骨的雞肉即可，雞腿、雞翅，任何你喜歡的部位都可以。肉量大約 1/3 ~ 半隻雞就夠吃了。

最後將雞肉、香菇、生薑全都一股腦地放入備長炭內鍋，水量加入 3.5 杯水線即可，這方面就看各位所好，想喝濃一點的水少點，想喝清淡點的水多點。

最後蓋上鍋蓋，選擇白米 & 粥模式，直接下去炊煮即可！既保留水分，又能夠將雞肉煮熟！

等時間一到，一鍋完美的香菇雞湯就完成啦！就是這麼簡單！

透過 SR-KT067 燉煮出來的香菇雞湯，其實最讓人擔心的就是雞肉沒熟了，不過透過 IH 大火力以及均勻受熱，這些擔心都是多餘的，不只雞肉全熟，而且鮮嫩多汁，煮得非常完美！

而且熬煮的雞湯蘊含了整隻雞的精華，風味充裕，相當鮮甜！即使沒加任何調味料都能有豐富的口味，而且香菇更是一絕，燉煮的軟嫩適中，薑的辣、雞的鮮甜，都完美融入！冷冷的冬天來上暖暖的一碗香菇雞湯，絕對是最幸福的事情了！

那小米本次的料理以及 IH 電子鍋介紹就到這邊告一段落啦！整體來說 Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋 SR-PX184 以及 IH 電子鍋 SR-KT067 都讓小米對於煮米飯有了全新的認識，原來日本人的白飯會如此好吃，都是因為使用了 IH 電子鍋的關係，而只要你也擁有一台，就能夠輕鬆享受超美味的米飯！而且無論是白米、糙米，通通都能煮成香 Q 美味的米飯！原本小米家不喜歡吃糙米的小孩子，現在有了 IH 電子鍋，也變得貪吃起來了，而且清潔又是如此容易，讓最注重衛生安全的老婆也非常心安！

而且即使有了如此強大的性能，但操作上都一樣簡單，因為你只要設定好炊煮行程，剩下的就由 IH 電子鍋來幫你把關，好吃的米飯就這樣誕生了！